Tarte tatin de tomates cerises

Ingrédients :

  • 4 cs sucre en poudre
  • 3 cc vinaigre balsamique
  • 400g tomates cerises
  • 150g mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 brins de basilic

Préparation:

Préchauffez le four à 200°. Beurrez le fond du moule à tarte, puis saupoudrez de la moitié du sucre et arrosez de vinaigre balsamique. Disposez dessus les tomates cerises bien alignées les une contre les autres, saupoudrez du reste de sucre, puis enfournez pour 5 minutes. Sortez le moule du four, éliminez l’eau rendue par les tomates et réservez.

Coupez la mozzarella en lamelles et repartissez celles-ci sur les tomates. Déroulez la pâte feuilletée, puis déposez la sur les tomates. Enfournez 15 min.

Laissez tiédir avant de démouler. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez.

Recette tirée du fameux livre sur les apéros dînatoires (Ce livre est génial à ouvrir pour toutes vos soirées entre amis ou vos réceptions!!!)

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Lasagnes poulet

Ingrédients 

  • 18 feuilles de lasagnes
  • 5 blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 100 g gruyère râpé
  • 100 gr parmesan
  • 80 cl de béchamel
  • 250 g champignons de paris
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre
  • beurre
Préparation

Coupez les escalopes en petits dés. Pelez et coupez les oignons en petits morceaux. Lavez et coupez les champignons en lamelles, s’ils sont petits coupez les en deux.

Dans une sauteuse, faites suer les oignons dans une noisette de beurre. Ajoutez le poulet, salez, poivrez. Laissez dorer quelques minutes et réservez. Dans une poêle  faites revenir les champignons dans un peu de beurre. Égouttez et ajoutez les au poulet. Laissez mijoter 5 min à feu doux. Dans un plat rectangulaire allant au four, versez 20 cl de béchamel, disposez 6 feuilles de lasagne. Ajoutez par dessus une couche de la préparation poulet, recouvrez l’ensemble de 20 cl de béchamel, saupoudrez de parmesan. Superposez par dessus à nouveau 6 feuilles de lasagne, une couche de poulet, la béchamel et le parmesan. Ajoutez par dessus les dernières feuilles de lasagne, 20 cl de crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé.

Préchauffez le four à 210° et enfournez pour 30 à 40 min. Laissez refroidir 5 à 10 min avant de servir.

Conseil : Si vous avez quelques courgettes à utiliser, glissez les en rondelles entre les couches c’est ce que j’ai fait !!! C’était super bon !!

Gratin de poireaux et patate douce « Je participe au tour léger »

 

Valeur calorique pour 1 personne: 192 kcal

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 4 patates douces
  • 2 oignons
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 4 c. à soupe de béchamel allégée
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
 

Préparation

Lavez, pelez et coupez les poireaux, patates douces et oignons en rondelles.

Faites-les cuire 10 min à la vapeur, dans une cocotte minute.

Ajoutez à votre béchamel, l’ail râpé, le cumin, le gingembre, le paprika, un peu de noix de muscade râpée, la moutarde, Salez et poivrez.

Sortez vos légumes de la cocotte minute et mettez les dans un plat à gratins. Nappez-les de béchamel et et mettez dans le four en position grill jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.

Curry de poulet en crumble

 

Pour 6 personnes :

  •  800 g de blancs de poulet
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 yaourt bulgare
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • sel
  • menthe

 Pour la pâte :

  • 100 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 120 g de beurre salé

Détaillez le poulet en cubes. Mondez et épépinez les tomates. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés avec l’aubergine. Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer 1 minute dans une sauteuse avec l’huile. Ajoutez la viande, faites dorer 3 à 4 minutes en remuant. 

Ajoutez les tomates, l’aubergine et les pommes, mélangez 2 minutes. Saupoudrez de curry et d’1 cuillère à soupe de noix de coco, salez. Mélangez 2 minutes à feu moyen. Mouillez à niveau de lait de coco. Cuisez à couvert 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine, la poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de noix de coco. Coupez le beurre en petits dés. Amalgamez du bout des doigts avec mélange jusqu’à l’obtention d’une texture fine et sableuse. Réservez. Huilez un plat à four. 

Ajoutez le yaourt battu dans la sauteuse 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez. Versez la préparation dans le plat à four. Couvrez de la pâte à crumble et cuire 15 minutes au four préchauffé à 220°C pour que la pâte forme une croûte.

Servez chaud, saupoudrez de noix de coco et décorez de menthe.

Pains Burger

Ingrédients :

  • 500g farine
  • 100 ml lait
  • 150 ml eau
  • 1 oeuf
  • 3cc sucre
  • 1cc sel
  • 2 cc levure déshydratée
  • 30 g beurre
  • sésame / pavot …

Préparation

Mélangez tous les ingrédients secs, incorporez les ingrédients liquides  tièdes (eau + lait) puis mélangez.
Ajoutez l’oeuf battu, pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre mou. Continuez a pétrir la pâte 2 min.

Laissez lever 1h a température ambiante. Retravaillez la pâte à la main, l’étalez et coupez des ronds à l’aide d’un emporte pièce. Laissez lever les cercles de pâtes à nouveau 1h température ambiante.

Avant d’enfourner vous pouvez parsemer de graines de sésame, pavot ou autres. (Je ne l’ai pas fait car je les préférent simple)

Enfournez 20 min a 200 °. ( Vous pouvez mettre un plat ou bol avec un peu d’eau en dessous de votre plaque de cuisson des pains)

Tarte potimarron, lardons et oignons caramélisés

Ingrédients :

  • 600g de potimarron
  • 1 gros oignon
  • 25cl de crème semi-épaisse
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • lardons fumés
  • sel + poivre

Préparation :

– Préchauffer le four à Th 5-6 (200°C)

– Placer la pâte dans un moule à tarte.

– Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée.

– Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’oeufs avec la crème, saler et poivrer.

– Incorporer la purée de potimarron.

– Battre les blancs d’oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.

– Faire revenir lardons et oignon à feu vif.

– Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, oeufs et crème.

– Mettre au four environ 35 min.

 

HAPPY HALLOWEEN !!

Gratin de topinambours au bacon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 12 topinambours

– 4 petites pommes de terre

– 4 belles tranches de bacon

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 210 g de gruyère râpé

 

Préparation :

Eplucher les topinambours et les pommes de terre, puis les couper en rondelles.

Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.

Dans un plat à gratin individuel, disposer une couche de pommes de terre, puis une tranche de bacon et une couche de topinambours.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et parsemer de gruyère râpé; renouveler l’opération pour chaque petit plat individuel.

Pizza végétarienne

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 100 g de fromage blanc
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 c. à café d’huile
  • sel, poivre
  • 80 g de champignons de Paris
  • 200 g de topinambour
  • 4 tomates
  • 4 olives vertes dénoyautées( Je n’en avais plus)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de paprika
  • thym

Préparation

Lavez les champignons et émincez-les. Epluchez les topinambours. Lavez-les avec soin et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez l’ail finement. Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile d’olive et faites-y revenir les rondelles de topinambours. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Hachez le thym.

Préchauffez le four th.6 (180°)

Préparez la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez progressivement le fromage blanc et l’huile. Malaxez bien jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Etalez-la pâte sur du papier sulfurisé. Répartissez les tomates et les autres ingrédients sur la pâte. Ajoutez une pincée de paprika et saupoudrez de thym.

Enfournez à four chaud 15 à 20 minutes.

Galettes de sarrasin jambon et fromage

 

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 30 g de farine de blé
  • 45 g de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait
  • sel, poivre

Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 2 tranches de jambon
  • 80 g de fromage râpé
  • 2 tomates

Préparation

Préparez la pâte :

Mélangez les deux farines dans un saladier et ajoutez progressivement le lait en remuant. Battez les oeufs et

ajoutez-les. Laissez reposer 1 heure.

Cuisez les galettes à l’aide d’une crêpière légèrement beurr

ée et bien chaude. Réservez au chaud.

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques min dans un filet d’huile à la poêle.

Faites réchauffer une galette sur feu doux, garnissez-la des oignons, tomates, jambon et le gruyère. Refermez et laissez cuire 2 min.

Procédez de même pour toutes les galettes

 

 

Tarte Saumon / Courgettes

INGREDIENTS

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300 g de pavé de saumon sans peau
  • 300 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1,5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 feuilles de basilic
  • sel, poivre

PREPARATION

Lavez les courgettes, essuyez-les et pelez-les avec un économe. Coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.

Faites revenir  le hachis d’ail et d’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen puis réservez.

Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes.

Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.

Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.

Garnissez le fond de tarte des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs.

Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.