MUFFINS TOUT CHOCOLAT – Tour en cuisine 203

Reprise de mon blog avec la recette de http://homemadeattitude.blogspot.fr Image

Pour 12 muffins :
  • 150 gr de farine (moitié farine T65, moitié petit épeautre)
  • 2 cc de poudre à lever
  • 250 gr de chocolat à 70% de cacao
  • 2 cs de beurre de cacao
  • 3 cs de purée d’amande complète
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre mélangé avec 1/2 cc d’épices à pain d’épices
  • 80 gr d’amande en poudre
 
Préchauffez le four à 150°C 
 
Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao au bain marie, quand ces derniers sont fondus, ajouter la purée d’amande.
 
Mélanger la farine et la levure.
 
Blanchissez les oeufs avec le sucre, ajouter en mélangeant entre chaque ingrédient, le chocolat, la farine et la poudre d’amande.
 
La pâte est assez compacte, du coup c’est très facile à mettre en moule, je mets 1 cs de pâte pas alvéoles, je tasse avec le dos d’une petite cuillère.
 
Enfournez pour 30 minutes.
 
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MINIS PIZZA, PÂTE MAISON AUX HERBES – Tour en cuisine 194

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prise sur http://sucreetchocolat.fr

Pâte (Pour 30 pizzas)

  • 180ml d’eau
  • 350g de farine T55
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sel
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 3 càs d’herbes fraiches ciselées

Garniture

  • Crème, Camembert
  • Champignons
  • Sauce tomate
  • Blanc de poulet aux herbes
  • Courgette
  • Emmental râpé

Préparer la pâte, ici avec la MAP.  Mettre tous les ingrédients dans la cuve et faire tourner programme pâte.

A la fin de la première levée. Dégazer la pâte et l’étaler finement.

Préchauffer le four à 220°C

Découper des ronds à l’aide d’emporte pièces ou d’un verre. Mettre les fonds de pizza sur une plaque à pâtisserie couverte de papier  cuisson.

Garnir une moitié avec crème, camembert, champignons et fromage râpé.

Puis l’autre moitié avec sauce tomate, blanc de poulet, courgette en fines lamelles et fromage râpé.

Faire cuire 15 minutes.

Allez faire un tour sur http://www.sammijote.com pour voir une de mes recettes !!

http://www.untourencuisine.com

Tarte tatin de tomates cerises

Ingrédients :

  • 4 cs sucre en poudre
  • 3 cc vinaigre balsamique
  • 400g tomates cerises
  • 150g mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 brins de basilic

Préparation:

Préchauffez le four à 200°. Beurrez le fond du moule à tarte, puis saupoudrez de la moitié du sucre et arrosez de vinaigre balsamique. Disposez dessus les tomates cerises bien alignées les une contre les autres, saupoudrez du reste de sucre, puis enfournez pour 5 minutes. Sortez le moule du four, éliminez l’eau rendue par les tomates et réservez.

Coupez la mozzarella en lamelles et repartissez celles-ci sur les tomates. Déroulez la pâte feuilletée, puis déposez la sur les tomates. Enfournez 15 min.

Laissez tiédir avant de démouler. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez.

Recette tirée du fameux livre sur les apéros dînatoires (Ce livre est génial à ouvrir pour toutes vos soirées entre amis ou vos réceptions!!!)

Lasagnes poulet

Ingrédients 

  • 18 feuilles de lasagnes
  • 5 blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 100 g gruyère râpé
  • 100 gr parmesan
  • 80 cl de béchamel
  • 250 g champignons de paris
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre
  • beurre
Préparation

Coupez les escalopes en petits dés. Pelez et coupez les oignons en petits morceaux. Lavez et coupez les champignons en lamelles, s’ils sont petits coupez les en deux.

Dans une sauteuse, faites suer les oignons dans une noisette de beurre. Ajoutez le poulet, salez, poivrez. Laissez dorer quelques minutes et réservez. Dans une poêle  faites revenir les champignons dans un peu de beurre. Égouttez et ajoutez les au poulet. Laissez mijoter 5 min à feu doux. Dans un plat rectangulaire allant au four, versez 20 cl de béchamel, disposez 6 feuilles de lasagne. Ajoutez par dessus une couche de la préparation poulet, recouvrez l’ensemble de 20 cl de béchamel, saupoudrez de parmesan. Superposez par dessus à nouveau 6 feuilles de lasagne, une couche de poulet, la béchamel et le parmesan. Ajoutez par dessus les dernières feuilles de lasagne, 20 cl de crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé.

Préchauffez le four à 210° et enfournez pour 30 à 40 min. Laissez refroidir 5 à 10 min avant de servir.

Conseil : Si vous avez quelques courgettes à utiliser, glissez les en rondelles entre les couches c’est ce que j’ai fait !!! C’était super bon !!

Gratin de poireaux et patate douce « Je participe au tour léger »

 

Valeur calorique pour 1 personne: 192 kcal

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 4 patates douces
  • 2 oignons
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 4 c. à soupe de béchamel allégée
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
 

Préparation

Lavez, pelez et coupez les poireaux, patates douces et oignons en rondelles.

Faites-les cuire 10 min à la vapeur, dans une cocotte minute.

Ajoutez à votre béchamel, l’ail râpé, le cumin, le gingembre, le paprika, un peu de noix de muscade râpée, la moutarde, Salez et poivrez.

Sortez vos légumes de la cocotte minute et mettez les dans un plat à gratins. Nappez-les de béchamel et et mettez dans le four en position grill jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.

Muffins pommes, noix, pépites de chocolat « Tour en cuisine 186 »

Recette piochée chez : http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre semoule
  • 160g de farine
  • 1/3 sachet de levure
  • 150g de beurre
  • 2 pommes
  • Cerneaux de noix
  • Pépites de chocolat ( Chocolat blanc et noir pour moi)
 Préparation

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine additionnée de la levure. Rajouter le beurre préalablement fondu.

Puis ajouter vos pommes, noix et pépites de chocolat. Garnir vos moules à muffins. Cuire 20 min thermostat 6.

http://cuisinedepascale.canalblog.com : une de mes recettes publiée sur ce blog. MERCI !

Curry de poulet en crumble

 

Pour 6 personnes :

  •  800 g de blancs de poulet
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 yaourt bulgare
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • sel
  • menthe

 Pour la pâte :

  • 100 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 120 g de beurre salé

Détaillez le poulet en cubes. Mondez et épépinez les tomates. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés avec l’aubergine. Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer 1 minute dans une sauteuse avec l’huile. Ajoutez la viande, faites dorer 3 à 4 minutes en remuant. 

Ajoutez les tomates, l’aubergine et les pommes, mélangez 2 minutes. Saupoudrez de curry et d’1 cuillère à soupe de noix de coco, salez. Mélangez 2 minutes à feu moyen. Mouillez à niveau de lait de coco. Cuisez à couvert 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. 

Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine, la poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de noix de coco. Coupez le beurre en petits dés. Amalgamez du bout des doigts avec mélange jusqu’à l’obtention d’une texture fine et sableuse. Réservez. Huilez un plat à four. 

Ajoutez le yaourt battu dans la sauteuse 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez. Versez la préparation dans le plat à four. Couvrez de la pâte à crumble et cuire 15 minutes au four préchauffé à 220°C pour que la pâte forme une croûte.

Servez chaud, saupoudrez de noix de coco et décorez de menthe.

Cake à la moutarde – Un tour en cuisine 181

 
Un petit tour sur le blog « Sammijote »  pour cette recette que j’ai fait partager à mes collègues.
 
 

Ingrédients :

– 4 œufs

– 75g de gruyère

– 200g de farine

– 200g de dès de dinde

– 1 paquet de levure

– 8 cuillères à soupe de lait

– Huile d’olive (quantité non écrite dans la recette d’origine donc j’ai avisé pour moi ce sera 3 CS)

– 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Mettre la farine dans une terrine et faire une fontaine pour y casser les œufs.

Ajouter l’huile, le lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Terminer en ajoutant les dés de dinde, le gruyère, la levure et la moutarde.

Verser dans un moule à cake et cuire pendant 40 minutes à 200°.

Une de mes recettes est mise à l’honneur

sur le blog La cuisine d ‘Ariane, allez y faire un saut !!